20121021 新竹。段純貞川味牛肉麵 @ vickychen1210的部落格

對於牛肉麵的喜好總是不亞於其他美食, 新竹的牛肉麵店大都光顧過了, 心中的排名也早已清楚,
但總有一家大夥都說好的店卻是一直沒進去過, 那就是位於建功一路的 "段純貞牛肉麵",
因為每次要去品嚐時門口總是長長的人龍, 不管是正餐時間或是離峰時間的,
估計那沒半個, 一個小時的絕對進不了店門的, 因此而放棄了這美味.

有一次終於下定決心, 週一請個假, 早上十點多專門去吃總不用等了吧!?
但是上天總是捉弄人, 週一它竟然是公休日, 真的氣得捶胸頓足啊!!

這天假日的中午, 騎了車回來吃了第二份早餐, 家人也晚起剛用完早餐不覺得餓,
一直過了下午一點多才想到外面覓食, 晃啊晃的又經過 "段純貞牛肉麵", 一瞧這時的等候人龍不超過 20 人,
難得這麼少人排隊, 沒花幾秒鐘思考, 就趕緊下車衝進店裡領個菜單(含候位號碼), 然後再好整以暇地找個停車位,
在門口階梯上坐上了半個小時才等到服務員叫我們入座.

店裡的裝潢算有點復古, 又帶點現代的潔淨.
菜單上的牛肉麵就有十來種口味, 真不知如何挑選, 如果不吃牛肉的話, 店裡還有其他的風味麵類可供選擇喔!

首先點盤小菜, 滷大腸, 豆干是我們吃小菜必點的, 大腸算還不錯, 不過還可以再入味些,
接著送來了滑蛋雞湯 (45), 蛋花吃起來很順口, 雞湯也很不錯.

這盤是店員特別推薦的 "澆汁豆腐 (45)", 豆腐的口感倒是不錯, 硬度介於傳統市場的豆腐和賣場的嫩豆腐之間,
還加了花生, 榨菜及芝蔴佐料, 最後再淋上醬汁, 注意上面那層辣油, 沒錯, 既然這是家川味店, 就帶有一些辣味了.

重慶小麵 (60), 這裡的麵條有手工麵條, 細麵, 和陽春麵條可選擇, 不過若要手工麵條的話要再加 10 元.
既然點的是小麵, 那就選細麵條囉!
類似乾麵加上剛剛澆汁豆腐上的那些佐料, 小巧一碗, 扒個四, 五口就差不多了,
但是還是要提醒, 這是有點辣度的, 吃了後舌頭有點發麻了.

成都煎蛋麵 (75) 這麵的湯頭是雞湯燉上蕃茄, 湯裡還吃得到燉得滾爛的蕃茄塊, 十分濃郁的蕃茄雞湯啊~~
上面覆蓋著一塊煎得有些硬脆的蛋皮, 泡上湯汁後又帶點軟嫰, 口感很不錯喔!

接下來店裡的重點 -- 原味紅燒牛肉麵上場 (小 100)
湯頭除了用中藥熬煮之外還用花椒來提味, 喝起湯來有點微辣的感覺, 果然是川味的 !!

牛肉不全然是瘦肉, 其中還有些帶筋的, 不必點牛筋麵也能嚐到牛筋的口感, 真是不錯!
咬下去軟硬適中, 不會一咬就糊掉了, 肉質維持得還不錯!,

最後這一碗最精典了, 老火鍋麻辣牛肉麵 (小 110)
湯頭比原味的相比多了一層辣油, 自信自己還能吃辣就大膽點來試看看了.
剛開始吃時覺得還好啊, 不會太辣, 只覺得舌頭麻麻的,
但三分鐘過後被小朋友發現額頭豆大的汗水一直冒出, 真尷尬了~~
汗水如淊淊江水般地湧來, 整顆頭好像被雨淋濕啦!!
店裡的面紙太概被我用掉半包吧!
奇怪的是這麻辣湯底不太會辣, 只是會麻, 但是後勁太強了, 身內瞬時被榨乾了一杯水似的,
這威力太強了, 喜辣的人要小心點了.