vickychen1210的部落格

繼上次咖啡達人志強到家裡來示範如何泡咖啡後,
才發現自己泡的咖啡是不及格的, 只是單純的 "咖啡+牛奶=咖啡牛奶" 而已.
趁著今天網購的奶泡機到手,
再來泡杯有奶泡的拿鐵 (Latte) 吧!!


右邊是原本的郵筒磨豆機,
純粹手工磨豆來享受泡咖啡的雅致
不過這種有點費力的事情我都交給精力旺盛的小朋友們.
前幾週女王帶回來一台電動磨豆機, 磨咖啡豆不消幾秒鐘就搞定.
只是若泡個一人份咖啡, 還得做後續的清潔工作, 好像不太划算呢!! 


左邊是托志強買的烘培咖啡豆, 略帶焦苦味, 不過聞起來倒蠻香的,
右邊那包是志強上次來家中留給我的極品豆, 還比賽冠軍呢!!


抓了一把咖啡豆進磨豆機, 兩人喝應該夠了.


開水溫杯後, 再以 92 度(大略估)的溫水進行悶蒸,
經過 20 秒悶蒸後, 再加兩次水沖泡即可.
之前我都太省了, 一把咖啡豆沖泡了五, 六次, 非得把它泡成馬克杯才過癮,
這樣是不對的~~


接下來拿出今天剛到貨的奶泡機來打奶泡,
不過在打泡之前要把牛奶加溫到 55~60 度才打得出奶泡,
這組奶泡機有附玻璃杯, 我是把牛奶放入玻璃杯中,
直接放到蒸爐機內去加熱.


把打好的細緻奶泡加入沖泡好的咖啡中,
100cc 的牛奶打出的奶泡裝滿兩杯咖啡都還有剩喔~~


一杯熱拿鐵 (Latte) 出爐囉!!
搭上咖啡杯底盤和精緻的小湯匙, 整個質感就出來了!!
若要有什麼挑剔的話, 就是沒在奶泡上拉朵花出來吧~~
嗯~~ 這種技術就留待以後慢慢研究啦~~


沒加糖的咖啡對我來說是苦不下嚥的,
非得加上一大包糖粒才喝得下,
看來我距得懂得喝咖啡的程度還很遠呢!!


進階版 :
latte art coffee 咖啡拉花 
http://www.youtube.com/watch?v=AZZFUBy0ydU
http://www.youtube.com/watch?v=pmoRZ7VcUQA&feature=related
Latte art 
http://www.youtube.com/watch?v=fZvoqNiOnG4&feature=related
http://www.youtube.com/watch?v=gjvwPhN7EBs&NR=1&feature=fvwp