這麼小的朋友就要上廚房了嗎?
這次小樺的暑假作業裡居然有一項是要學會做兩樣菜, 硬是要把小朋友往廚房推.
大概是要這年紀的小孩要有基本的求生技能吧!
如果是小女生還好, 跟著媽媽學個一兩招就行, 但小男生野得很, 要靜下來學煮菜倒是不容易了.
剛好女王出國不在家, 這項不適當的工作就落在老爸我的身上了.
想想要教小樺煮什麼菜呢? 想起了小時候第一件學會的廚藝就是"泡麵", 如果這也算是一道菜的話.
也且教"泡麵"會不會被老師列為不良教材啊!? 為了小朋友的暑假作業成績, 還是想一點比較營養的東西吧!!
想想平常在兒子面前展示過最多的廚藝就只有"泡麵"和"煎牛排"而已, 既然"泡麵"不登大雅之堂, 那就"煎牛排"吧!
煎牛排前先來個簡單的配料, 那先煎個荷包蛋來玩玩吧!
老爸先示範一次後就由兒子上場了, 熱鍋上油後就準備打蛋上鍋,
小樺怕油鍋的熱氣, 下蛋的手勢太高, 以致蛋一落鍋蛋黃就散了, 失敗~~
翻蛋的技巧也很生硬, 翻了好幾次才成功, 但整個形狀就變形了.
一個荷包蛋被煎成這份模樣也真是夠了. 算了, 算老爸教子無方,
不過自己煎的蛋還是要自己吃下肚, 怨不得人的, 小樺這老爸就沒辦法幫你了, 呵~~
接下來煎牛排算是老爸比較拿手的, 不能再漏氣了. 一樣是先把步驟講解了一次, 再親手示範煎了一塊, 然後再由小樺上場.
鑄鐵鍋上油熱過後就把牛排直接下鍋.
煎牛排的成功與否就在於時間的掌控, 視牛排的厚度和火候而定,
在中小火的情況下, 煎的時間大約落在 60~90 秒之間(看厚度), 再看表面的熟度做調整,
小朋友沒這個經驗, 只好拿出計時器來定個一分鐘, 兩面都煎好之後再煎側邊, 把甜美的肉汁完全封鎖住.
煎側邊這個動作比較困難, 因為要把牛排立住一分鐘(每邊)要承受油鍋的熱氣和被油噴的風險.
還好小樺忍耐夠強, 雖然有被小油滴噴到但還是忍住把每個側邊都煎熟了, 值得嘉許! 
牛排成功上桌囉, 如果不看剛剛煎壞的荷包蛋, 這牛排可以得到九十分的.
小樺享受自己烹飪的作品, 牛排表面的烤痕很漂亮, 裡面還保有紅色的肉色, 六分熟的鮮嫩多汁真是美味極了 !!
灑個岩鹽或沾上黑楜椒醬, 吃起來就很有成就感了.
既然要學做菜就一次學個夠吧! 把老爸所有的絕學都教給你吧! (也只有這一兩招而已, 哈~)
燙青菜是最簡單不需要技巧的. 家裡剛好有包地瓜菜就上場了.
撿菜和洗菜算是比較花時間的, 接著燒開水, 水滾後把菜葉放下鍋煮.
記得要加一匙鹽下去一起煮, 不知道是什麼作用, 好像是可保持菜色的青綠吧!
不管了, 反正看人家都這麼做, 就要求小樺這麼做就對了.(好像有點不負責任哩...)
水滾後記得要把菜翻一下以均勻受熱, 滾個兩三分鐘就可以撈起來了,
淋上一點香菇素蠔油, 就是一盤市面上常吃的燙青菜了.
上菜囉!! 小樺的第一堂烹飪課作品, 也是老爸的畢生所學,
希望你的暑假作業成績不會太難看囉~~
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