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老弟到義大利出差, 幫我帶了一只摩卡壺回來.
這是一支義大利 Bialetti 的摩卡壺, 容量為 2 人份.
左邊則為過濾蕊(耗材)
這只壺小巧可愛, 即使不使用, 擺在精品櫃也是不錯的裝飾品.
打開上蓋, 容量為 2 杯嗎? 我有點懷疑...
內部拆解後的 Parts, 左邊為裝水容器, 中間為裝咖啡粉的過濾器,
右方則是咖啡集成壺.
首先把咖啡豆磨粉後裝入過濾器後套入左邊的裝水容器.(要先裝八份滿的水)
套上咖啡集成壺後置於瓦斯爈上用小火煮沸,
咖啡壺太小了, 只能直接置於瓦斯爈中間的平台上,
大約煮了二分鐘後水滾了繼續加熱, 直到壺口不再冒水蒸汽為止.
這是義大利 Bialetti 摩卡壺的內部構造及沖煮原理.
水煮沸後的蒸汽經過咖啡粉濾器後, 將咖啡的精華帶到上層集成杯中,
這個咖啡的容量大約不到半杯的馬克杯, 很小的一杯, 但濃度很厚,
很像一小杯超濃的 espresso.
小樺早在一旁打起奶泡來了.
將 espresso 加上熱牛奶及奶泡後, 就變成一杯卡布奇諾了(Capppuccino).
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